副支配人 兼 SHOZANマネージャー 細川 洋一 （ほそかわ よういち）
| 取得資格 | 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定 きき酒師 日本ホテル・レストランサービス技能協会認定 レストランサービス技能士１級 |
| 趣味・特技 | 読書、音楽鑑賞、格闘技観戦、ジョギング |
| 最近の関心事 | パソコン、スピリチュアル |
| お客様へ一言 | 何かとストレスを感じやすいこのご時世。 ご自分の為に時間を有効に使い、非日常的空間での気持ちのリセットが必要だと思います。 様々な目的で当店へご来店するお客様がいらっしゃいますが、できる限り皆様に美味しい料理とワイン、心地良い空間、そして余韻を体感して頂き、活力を与えられたら光栄です。 |
マネージャー 成澤 政道 （なりさわ まさみち）
| 取得資格 | 日本ソムリエ協会認定ソムリエ、調理師 公式ベネンシアドール アフィシオナド |
| 趣味・特技 | 読書、映画鑑賞 |
| 最近の関心事 | 英会話、仏会話、中国語 |
| お客様へ一言 | 庭園を眺めながら、美味しい料理とワインと共にゆったりとした時間をお過ごし下さい |
フロアマネージャー 本田 義幸 （ほんだ よしゆき）
| 取得資格 | 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 日本ホテル・レストランサービス技能協会テーブルマナー認定講師（西洋） |
| 趣味・特技 | ドライブ、スポーツ |
| 最近の関心事 | インターネット、通信販売 |
| お客様へ一言 | リニューアルした新しいSHOZANは料理・ワイン・サービス・空間どれも最高です。必ずご満足いただけますのでご来店をお待ちしております |
料理長 門馬 宏 （もんま ひろし）
| 取得資格 | 調理師、調理技能士、専門調理師 |
| 経歴 |
神戸で修行後、1988年渡仏 ラ・ターブル・デ・フレールイバブル★ レ・ゾスピタリエ★ ドメーヌ ドゥ クレール・フォンテーヌ★ オーベルジュ・ドゥ・レトラーズ★ 4年半修行後1993年帰国。同年、勝山館入社 |
| 趣味・特技 | 釣り、ボウリング |
| 最近の関心事 | 季節の移り変わり |
| お客様へ一言 | 気の合う仲間どうしで、是非旬の食材を使った週替りランチにいらしてください。また、夜は落ち着いた雰囲気のレストランでお洒落なディナーもどうぞ！ |
副料理長 中山 明 （なかやま あきら）
| 取得資格 | 調理師、調理技能士、西洋料理専門調理師 |
| 趣味・特技 | 映画鑑賞、読書（料理書） |
| お客様へ一言 | 私たちの作る本物の料理を是非、ご賞味下さい。ご来店をお待ちしております。 |
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