四季折々の山海の珍味に囲まれた食材の宝庫、東北・宮城だからこそ、
食材の威力を発揮することができるイタリア料理で表現したいと考えました。
ファミリー層にも充実した食育の場を提供できる店として、地産地消、旬産旬消を心がけ、味、香り、食感を楽しみ、
ここでしか味わえない料理を居心地のいい空間でお楽しみ頂けます。
東京・お台場店"PADRINO DEL SHOZAN"より気鋭のシェフ・矢島広之を招聘。
宮城の食材の旬を見極め矢島シェフの感性と独創性を生かし
た、新しいイタリアンテイストを醸し出します。
ぜひ、ご来店下さいませ。
PADRINO DEL SHOZAN料理長
矢島広之（やじま ひろゆき）
都内の錚々たるイタリア料理店で学んだのちイタリア・ウンブリア州へ。
イタリアのど真ん中で海も山も、北も南も柔軟に吸収した経験を生かし帰国後、
東京・お台場店"PADRINO DEL SHOZAN"料理長に再着任。
2009年夏、気鋭のシェフ・矢島を仙台に招聘。宮城の食材の旬を見極め、
ここでしか味わえない味、香り、食感の楽しみを極め、矢島シェフの感性と独創性を生かし、
新しいイタリアンテイストを醸し出し続ける。
名前 |
料理長 矢島 広之 （やじま ひろゆき） |
取得資格 |
調理師免許 |
趣味・特技 |
テニス、ＢＡＳＳ |
最近の関心事 |
インターネット、ブログ |
お客様へ一言 |
宮城県らしさを追求し、イタリアの香りをエッセンスに加えた日本人が食べて |
| "ほっとする"イタリアンを目指しています。地場地消のイタリアンを是非ご賞味あれ！！ |
名前 |
副料理長 安達 滋 （あだち しげる） |
趣味・特技 |
読書 |
最近の関心事 |
イタリア料理、イタリア地方料理 |
お客様へ一言 |
是非、新生SHOZANへお越しください。 |
名前 |
主任 八島 保 （やしま たもつ） |
取得資格 |
専門調理師、日本氷彫刻１級 |
趣味・特技 |
ドライブ、スポーツ |
最近の関心事 |
ピザ |
お客様へ一言 |
ピザ釜が出来ますので、楽しみにして下さい。 |
名前 |
石垣 尚久（いしがき なおひさ） |
取得資格 |
調理師免許 |
趣味・特技 |
スポーツ、テニス、卓球 |
最近の関心事 |
パソコン |
お客様へ一言 |
矢島シェフによる仙台イタリアン、皆様是非ご賞味下さい。 |
名前 |
古川 亮（ふるかわ りょう） |
取得資格 |
調理師免許 |
趣味・特技 |
旅行、ドライブ、空手 |
最近の関心事 |
家族が増え、日々成長していく姿を見るのが楽しいです。 |
お客様へ一言 |
一つ一つ心を込めて作っていきます。東北一のイタリアンをお楽しみください。 |
名前 |
栗城 大輔（くりき だいすけ） |
取得資格 |
調理師免許 |
趣味・特技 |
渓流釣り（フライフィッシング）、パソコン |
最近の関心事 |
イタリア語、イタリアの地理 |
お客様へ一言 |
丁寧で心のこもった料理をお出しします。ご来店をお待ちしております。 |
名前 |
ピッツァイオーロ 千葉 壮彦（ちば たけひこ） |
趣味・特技 |
読書、飲み歩き |
最近の関心事 |
ピッツァパフォーマンス、日本史、イタリア史、Bar |
お客様へ一言 |
ナポリの職人達から学んだ味、技術、愛情が感じられるピッツァを |
| 心掛けて焼いています。是非一度お試し下さい！ |
名前 |
副支配人兼マネージャー 細川 洋一 （ほそかわ よういち） |
取得資格 |
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ、日本ホテル・レストランサービス技能協会認定 |
| レストランサービス技能士１級、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定 きき酒師 | |
趣味・特技 |
読書、格闘技観戦、トレーニングジム通い（なかなか行けない・・・）、スピリチュアル |
最近の関心事 |
イタリアに関する全て |
お客様へ一言 |
この度イタリアンへリニューアル致しました。また新しく色々なことを学びながら、 |
| 1日も早く"仙台Ｎｏ１""東北Ｎｏ1"のリストランテと言って頂けるよう志を高く持ちたいと思います。 | |
| 皆様へ幸せを感じる食空間を提供できたら最高です。 |
名前 |
マネージャー兼シェフソムリエ 成澤 政道 （なりさわ まさみち） |
取得資格 |
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ、公式ベネンシアドール アフィシオナド、調理師 |
趣味・特技 |
読書、映画鑑賞、カラオケ、食べ歩き、ギター |
最近の関心事 |
イタリア料理、イタリアワイン、イタリア語、バリスタ、コンバットレーション |
お客様へ一言 |
イタリア料理の美味しさと楽しさを皆様にお伝えできるように元気いっぱい、 |
| 毎日ハイテンションで頑張ります。是非ご来店下さい。 |
名前 |
マネージャー兼ソムリエ 門馬 寿裕 （もんま としひろ） |
取得資格 |
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ、日本ホテル・レストランサービス技能協会認定 |
| レストランサービス技能士１級、調理師 | |
趣味・特技 |
スポーツ全般・観戦、読書 |
最近の関心事 |
仙台のプロスポーツ,イタリア全般,歴史物（三国志など） |
お客様へ一言 |
フレンチからイタリアンへ！！料理・ワインそしてサービスをぜひご堪能あれ～！！ |
| ご来店を心よりお待ち申し上げております。 |
名前 |
アシスタントマネージャー兼ソムリエ 三瓶 友和（さんぺい ともかず） |
取得資格 |
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ |
趣味・特技 |
食べ歩き、飲み歩き |
最近の関心事 |
イタリアのブドウの土着品種について,麺文化の発展と可能性 |
お客様へ一言 |
"仙台一"のイタリアンをお楽しみ下さい。！！ＣＨＡＯ～！！ |
名前 |
チーフ 高橋 美喜（たかはし みき） |
趣味・特技 |
カメラ、食べ歩き、ハーブ・アロマで体を癒す、エコ(ｱｸﾘﾙたわし作り)など自分で作る物 |
最近の関心事 |
食に対しての本当の意味・食し方,体によい健康法,人と人・・・ |
お客様へ一言 |
一緒に楽しい時間をすごしましょう！！"食べて、飲んで、笑って" |
| イタリアンを満喫されにいらして下さい！！心よりお待ち申し上げております。 |
名前 |
チーフ 新関 美央（にいぜき みお） |
取得資格 |
調理師、情報処理士 |
趣味・特技 |
ゴルフ、飲み歩き |
最近の関心事 |
勉強の為に色々なお店に食べ（飲み）に行くこと、節約生活、季節の移り変わり |
お客様へ一言 |
和の庭園を眺めながら、イタリア料理を食べるという新しい食空間をお楽しみ下さい。 |
| そして、美味しいワインと共に心安らぐひとときを過ごして下さい！ |
名前 |
佐々木 真耶（ささき まや） |
取得資格 |
秘書検定２級、色彩検定３級（Ａ・Ｆ・Ｔ）、日本語ワープロ検定準２級 |
趣味・特技 |
散歩（お出掛け）、手首を曲げると、指先が腕につきます"体は硬いのですが・・・" |
最近の関心事 |
街を歩いている人のﾌｧｯｼｮﾝ,ダイエット（永遠の関心事！） |
お客様へ一言 |
元気と笑顔をお客様一人一人と一緒に感じられたら幸せです。 |
| ご来店、心よりお待ち申し上げております。 |
名前 |
佐藤 瑞希（さとう みずき） |
取得資格 |
調理師、食育インストラクター |
趣味・特技 |
音楽鑑賞、コンパクトな身のこなし |
最近の関心事 |
イタリアの食文化の歴史について、ワイン |
お客様へ一言 |
ピッツァも楽しめる本格イタリアンリストランテ、是非一度ご来店下さい！！ |
